Receitas do nosso País. Matar sodades di nôs cozinha
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27
Jan
10

(imagem retirada da internet)

 

 
Ingredientes:
 
- 1 l de milho
Por cada litro de milho, utilizar 1/3 de feijão (todo o tipo ou daquele que mais gosta):
- Favona (espécie de feijão-branco grande)
- Feijão-pedra
- Feijão-vermelho
- Feijão-congo
- Feijão-preto
- 2 l de água
- 150 g de toucinho
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 1 chouriço médio
- 6 folhas de couve-portuguesa ou couve lombarda
- 1 kg de entrecosto de porco
- 400 g de batata doce
- 400 g de mandioca e/ou Abóbora
- 1 chispe de porco (opção)
- Sal
 
Preparação:
Demolhar o milho e os feijões 24h antes.
Depois, põe-se em água a cozer juntamente com o toucinho, as cebolas, os dentes de alhos picados, o chouriço e o chispe. Quando o milho estiver quase cozido, mete-se o entrecosto, a couve cortada aos bocados, a mandioca e/ou abóbora e a batata doce.
 
Outra opção é cozer as carnes à parte e utilizar essa água para cozer as couves, a batata doce, mandioca e/ou abóbora.
 
É preciso verificar para que o caldo não seque. Fica com bastante molho. Serve-se em pratos fundos e colher.
 
Bom Apetite!!

 

 
publicado por receitas_cv às 15:04
De Maria da Luz a 31 de Janeiro de 2010 às 18:33
Eu acho que o preparo da cachupa aqui não está muito bem explicado. Acho que faltam mais coisas porque se uma pessoa que não sabe e nunca fez cachupa na sua vida viesse aqui e seguisse esses passos, a cachupa não sairia lá muito bem...faltam detalhes. Deveriam explicar melhor.
De receitas_cv a 31 de Janeiro de 2010 às 21:46
Obrigada pelo seu comentário
Irei verificar outras receitas para completar.
Caso queira ajudar em participar no Blog, conto consigo
De Anónimo a 5 de Fevereiro de 2010 às 19:07
óla gostei da receita è simples e com um pouco de imaginação fica um prato muito gostoso .mas concordo com a Maria para quem sabe fazer a cachupa não a complicações ....
De Mrs. Posh a 31 de Março de 2010 às 16:01
Olá. O seu blog é muito útil e está muito bem pensado. Por isso cá vai os parabéns de uma caboverdiana apaixonada pela gastronomia de cabo verde.
Adorei a receita do modje manel antone. E, vou tentar fazer :)
Quanto a receita da cachupa, eu costumo fazer da seguinte forma:
Tempero as carnes com alho, pimento verde, sal, cebola, ..., horas antes de ir ao fogo, depois coloco para cozinhar! e os legumes coloco separadamente também... depois da carne estar cozida coloco o milho e o feijão (já cozidos) bem como os legumes e deixo ficar ao lume até que se apure...
Mas nunca experimentei cozinhar tudo ao mesmo tempo, até porque gosto de carne bem cozida...
Cumpts...
De receitas_cv a 31 de Março de 2010 às 20:27
Obrigada Mrs. Posh
Vou reformular a entrada da Cachupa e colocar suas dicas.
A questão de cozinhar tudo ao mesmo tempo é para que os legumes fiquem com o gosto da carne.
Cumprimentos e obrigada pela visita
De alcione a 23 de Abril de 2010 às 08:30
ola estou contenta de saber deste bog
acho muito bem a iniciativa de de dar a conhecer a nossa culinaria
bj

mais sobre mim
pesquisar neste blog
 
últ. comentários
ola estou contenta de saber deste bogacho muito be...
Interessante ver como a vossa cozinha mantém tanta...
Olá, eu sou um português que vive com Cabo Verde n...
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