(imagem retirada da internet)
Ingredientes:
- 1 l de milho
Por cada litro de milho, utilizar 1/3 de feijão (todo o tipo ou daquele que mais gosta):
- Favona (espécie de feijão-branco grande)
- Feijão-pedra
- Favona (espécie de feijão-branco grande)
- Feijão-pedra
- Feijão-vermelho
- Feijão-congo
- Feijão-preto
- 2 l de água
- 150 g de toucinho
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 1 chouriço médio
- 6 folhas de couve-portuguesa ou couve lombarda
- 1 kg de entrecosto de porco
- 400 g de batata doce
- 400 g de mandioca e/ou Abóbora
- 1 chispe de porco (opção)
- Sal
- 2 l de água
- 150 g de toucinho
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 1 chouriço médio
- 6 folhas de couve-portuguesa ou couve lombarda
- 1 kg de entrecosto de porco
- 400 g de batata doce
- 400 g de mandioca e/ou Abóbora
- 1 chispe de porco (opção)
- Sal
Preparação:
Demolhar o milho e os feijões 24h antes.
Depois, põe-se em água a cozer juntamente com o toucinho, as cebolas, os dentes de alhos picados, o chouriço e o chispe. Quando o milho estiver quase cozido, mete-se o entrecosto, a couve cortada aos bocados, a mandioca e/ou abóbora e a batata doce.
Outra opção é cozer as carnes à parte e utilizar essa água para cozer as couves, a batata doce, mandioca e/ou abóbora.
É preciso verificar para que o caldo não seque. Fica com bastante molho. Serve-se em pratos fundos e colher.
Bom Apetite!!
